Conform recensământului efectuat în 2011, populația comunei Sărmaș se ridică la 3.804 locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2002, când se înregistraseră 4.131 de locuitori.. Majoritatea locuitorilor sunt români (80,13%), cu o minoritate de maghiari (17,9%). Pentru 1,6% din populație, apartenența etnică nu este cunoscută. Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (76,42%), dar există și minorități de romano-catolici (18,48%) și baptiști (1,74%). Pentru 1,6% din populație, nu este cunoscută apartenența confesională. Ultima informare primită de la Institutul Național de Statistică indică un număr de 3842 de locuitori.
Programul de lucru al Primăriei comunei Sărmaș este de luni până vineri de la 8:00 la 16:00.